BAR- EN KEUKEN INSTRUCTIES ABC

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Afwasmachine

Zie vaatwasser.

Afzuigkap

De schakelaar van de afzuigkap zit rechtsboven op de afzuigkap

AANZETTEN:

Zet de knop op de afzuigkap zelf op 1 (zacht) of 2 (harder)
Timer ( rechtsachter op de wand) door + op tijd ( aantal uur) te zetten
Bevestig door Start/Reset in te drukken op de timer

UITZETTEN:

Zet de knop op 0 (nul)
De afzuigkap gaat na afloop van de tijd vanzelf uit . Je kunt dus weggaan als de afzuigkap nog draait.

Alarm

Het kastje voor het in- en uitschakelen van het alarm zit in de centrale hal op de muur tussen de beheerder en de toiletten.

Als het rechterlichtje (boven aan de wand) brandt dan staat het alarm aan.

Het alarm wordt bij aanvang van de eerste bardienst uitgeschakeld door een bardienstcoördinator.

Aan het eind van de bardienst komt een bardienstcoördinator het alarm inschakelen.

Alarmcentrale (alarmsysteem) -HADI beveiliging : 070 - 308 32 00
Als het alarm (per ongeluk) afgaat, bel even de gemeente centrale: 070 - 353 24 00

UITSCHAKELEN ALARM
Mocht jij degene zijn die het alarm bedient, dan heb je een FOP (zwarte badge) nodig.
Houd de FOP enkele seconden tegen het kastje om het alarm uit te schakelen. Zie de melding op het kastje.
Daarna start de bekende sleutelprocedure.

INSCHAKELEN ALARM
Als de kantine wordt afgesloten dan schakel je het alarm in. Zorg dat de deuren van de kantine zijn gesloten en op slot.
Houd de FOP enkele seconden voor het kastje. Als het licht gaat branden dan staat het alarm aan. Zie ook de melding op het kastje.
Nadat het alarm ingesteld is, hoor je piepjes: dan heb je 30 seconden om het pand te verlaten.

Indien het alarm toch afgaat, bel direct HADI beveiliging 070 -353 24 00

Afval

Aan het einde van de dag worden de vuilniszakken (restafval) weggegooid en vervangen om ongedierte te voorkomen. Hiervoor is een container geplaatst.
Deze staat aan het eind van de hal achteraan: door de deur rechts van de bar -> achteraan bij de nooduitgang staat een grijze container voor ons afval.

De container moet op woensdagavond bij de weg gezet worden. De beheerder zet deze dan weer binnen (voor de deur van de kantine). Het verzoek aan degene die de container ‘tegenkomt’ om deze weer achterin (bij de nooduitgang zetten).

Plastic flesjes en blikjes worden ingezameld voor statiegeld. Deze kunnen allemaal bij elkaar worden gedaan in de plastic tas in de keuken.
Lege (wijn)flessen gooien we (nu nog) weg via de openbare glasbak op de Houtrustweg.
Idem voor oud papier.

Bitterballen en bittergarnituur

In de vriezer liggen zakjes met 10 bitterballen en/of 10 stuks bittergarnituur. Deze kun je pakken om klaar te maken.

Bitterballen: 10 stuks in 1 zakje
Bittergarnituur: 5x 2 stuks in 1 zakje (er zijn 5 verschillende soorten snacks)

Wanneer ze op zijn, graag nieuwe maken. In de kast boven het tosti-ijzer liggen boterhamzakjes. In de vriezer staat de voorraad.

BHV

De beheerder is tevens BHV-er voor het pand. In geval van nood de aanwijzingen van de beheerder opvolgen.

Blikjes en flesjes

In de eerste periode dat de kantine open is worden frisdrank en bier alleen in flesjes/blikjes verkocht.
De blikjes worden ingezameld voor statiegeld.
Achterin de keuken – naast de vaatwasser – is een grote plastic tas waar alle blikjes bij elkaar in gestopt kunnen worden.
De blikjes en plastic flesjes met statiegeld leveren we zelf in, het geld komt ten goede van Kalinko.
De flesjes worden wekelijks op donderdag opgehaald door de leverancier.

Contant / Cash-loos

We accepteren geen contant geld in de kantine. Er kan alleen met pin betaald worden.

Het pinapparaat is gekoppeld aan de kassa en gaat automatisch aan als de kassa aangaat.

Wanneer dit niet werkt: check of alle kabels (stroom & internet) van het pinapparaat goed aangesloten zijn.

Idem voor de kassa: wanneer deze uitstaat, de knop rechts onderaan het scherm (lampje) indrukken. De kassa gaat automatisch aan.

Wanneer de kassa opgestart is, klik op de groene knop AANMELDEN. Verder hoef je niets te doen en is de kassa gebruiksklaar.

Bij storing: herstart de kassa en check alle kabels.

EHBO

De verbandtrommel vind je in de keuken.

Mocht je iets uit de verbandtrommel hebben gebruikt, meld het aan de bardienstclub zodat zij kunnen zorgen dat deze altijd compleet is.

De beheerder van de sporthal is in het bezit van een EHBO diploma.

Fooi

Mocht je per pin een fooi krijgen dan komt het ten goede van de vereniging.

We nemen geen contant geld aan dus in principe ook geen contante fooi.

Frituur

AANZETTEN
Ronde knop van 0 naar 180c te draaien

Olie is warm wanneer de onderste groen/rode lamp uit gaat (en alleen de bovenste groene lamp nog brandt). Het voorverwarmen duurt ongeveer 30 minuten.

Wordt het frituur even niet gebruikt. Draai de knop terug naar 100c.
Het duurt + 5 minuten om het daarna terug op 180C te verwarmen.

UITZETTEN
Zelfde ronde knop terug naar 0 draaien

NB beslist niet aan de zwarte vierkante schuifnop komen. Deze is bedoeld voor het afvoeren van het frituurolie.

FRITUREN

De Linkermand is voor patat
De Rechtermand is voor bittergarnituur
Als we dit netjes gescheiden houden dan is de patat glutenvrij.

Patat: + 4 minuten in de pan (tot goudbruin)
Bittergarnituur: + 4 minuten in de pan ( totdat ze gaan drijven)

NB er zijn kookwekkers die je kunt instellen om de tijd in de gaten te houden.

KALINKO TRAY GROOT

20 stuks bittergarnituur liggen voorverpakt in kleine zakjes in de vriezer in de voorraadkast
halve zak patat gebruiken voor de teamplank groot
3 sausjes toevoegen
Serveren op rechthoekig zwart dienblad (groot) met servet erop

KALINKO TRAY KLEIN

10 stuks bittergarnituur liggen voorverpakt in zakjes in de vriezer
een kwart zak patat gebruiken
2 sausjes toevoegen
Serveren op het kleine rechthoekige zwarte dienblad met servet erop

Gevonden voorwerpen

Gevonden voorwerpen graag opbergen in de kast in de voorraadkeuken.

Glas

Glas- en aardewerk mag alleen in de kantine worden gebruikt, dus niet meegenomen naar de zaal, de tribune of de kleedkamers.

Lege (wijn)flessen gooien we weg via de openbare glasbak op de Houtrustweg.

Kassa

AANZETTEN

Zet de kassa aan door de blauwe knop rechtsonder het beeldscherm in te drukken

UITSCHAKELEN

Schakel de kassa uit door de knop rechtsonder op het scherm in te drukken tot het beeld uitschakelt

BETALING VERWERKEN

Selecteer productgroep (alcohol, fris etc) bovenaan het scherm
Selecteer betreffende consumptie(s)
Druk op Pinnen (2x) wanneer bestelling compleet is

Het pinapparaat is gekoppeld aan de kassa. Wanneer er op Pinnen is gedrukt, verschijnt het te pinnen bedrag op het pinapparaat en kan de bezoeker betalen.
Wanneer e.e.a. niet werkt: herstart en/of check of alle kabels (stroom & internet) van het pinapparaat goed aangesloten zijn.

Koffieapparaat

De eerste periode maken we koffie met de twee Nespresso apparaten.
De koffie-cupjes (net als de andere benodigdheden zoals zoetjes, creamer- en suikersticks) staan in de kast in de voorraadkeuken.

Er zijn 2 soorten cups: lungo en espresso.

Lungo (de groene) is voor gewone koffie en cappuccino.

Zie ook bij Melkopschuimer.

Kookwekkers

Er zijn enkele kookwekkers gekocht om te gebruiken bij het klaarmaken van tosti’s of bij de frituur.

Druk tegelijkertijd op de MIN & SEC knop om de wekker te resetten.
Stel in door de juiste aantal keren op MIN of SEC te drukken.
Druk daarna op START.

Limonade en limonadekannen

Teams kunnen kannen oploslimonade kopen.
De kannen hiervoor staan onder de bar of in/op de witte bovenkastjes in de keuken.
De siroop vind je in plastic een plastic jerrycan (5L) onder het aanrecht.
Mengverhouding is ongeveer 1 op 7, maar doe vooral naar eigen inzicht.

Magnetron

Voor het ontdooien van broodjes en/of tosti’s: ongeveer 20-30 seconden in de magnetron doen.
Zie verder de aanwijzingen op de magnetron zelf.

Melkopschuimer

Indien het rustig is kun je melk opschuimen voor cappuccino. Als het druk is raden we het af.

Melk opschuimen:

Check of het draaidingetje stevig op de bodem zit.
Doe melk in de opschuimer.
Wacht tot de melk is opgeschuimd – blijf erbij – het gaat vrij snel.
Doe melkschuimer uit.

Maak deze zeer regelmatig schoon. Als de melk is opgedroogd is schoonmaken wat lastiger.

De opgeschuimde melk binnen een paar minuten opmaken. Anders nieuwe maken.

Muziek

Muziek regel je via de Ipad.
We hebben een Spotify-account waarop we muziek afspelen. Zet een gezellige playlist aan wanneer je je bardienst start. De muziek wordt alleen beheerd door de barvrijwilliger en het bestuur.

Openingstijden

Voorlopig hanteren we de volgende openingstijden:

Maandag t/m donderdag wordt de bar bemand door de trainende teams tot uiterlijk 1:00 uur.
Vrijdag door de trainende teams en/of wedstrijd-spelende teams tot uiterlijk 1:00u.
Zaterdag tijdens de CMV trainingen (door CMV-ouders) en/of dienstdoende teams. Tot uiterlijk 23:00u.

De exacte diensten zijn te vinden in Club-taken.

Oud papier

Oud papier stapelen we op in de keuken en gooien we zelf na de dienst weg in de papiercontainers bij de Houtrustweg.

Alle consumpties en snacks worden direct per pin afgerekend.
Het is niet mogelijk om op rekening te kopen.
Zie verder ook hieronder of bij Kassa.

PINapparaat

Het PINapparaat is gekoppeld aan het kassasysteem.

Wanneer je op Pinnen klikt wanneer de order compleet is, verschijnt het te pinnen bedrag automatisch op de kassa.

Zie verder informatie bij Kassa

Schoonmaak

Fijn als je de keuken, bar en kantine schoon houdt. Haal bijvoorbeeld een lapje over de tafels en de bar. De volgende dag spelen kinderen van de BSO in onze kantine. Let er daarom goed op dat de vloerbezemschoon wordt achter gelaten. Fijn als je ook even een snelle check doet of de WC’s netjes zijn achtergelaten.

Dit geldt ook bij feesten en partijen: zorg er ajb voor dat bijvoorbeeld de vloer schoon is als je weggaat. De volgende dag spelen er weer kinderen op de grond in de kantine.

Eens per week wordt de schoonmaak door een professioneel bedrijf gedaan.

Sleutels

De bardienstcoördinatoren hebben toegang tot de sleutels voor zowel de voordeur als voor de voorraadkeuken.
Mocht je er niet in kunnen neem dan contact op de dienstdoende coördinator. Informatie staat op de website Club-taken.nl.

Snoep

Snoep verkopen we in kleine zakjes. Deze staan en een glazen pot in de voorraadkeuken.
Zet ze gezellig op de bar. Aan het einde van de dag worden ze weer opgeruimd in het magazijn.

We maken de zakjes zelf. Als de zakjes op zijn en je hebt tijd, maak dan ajb nieuwe:

Boterhamzakjes kun je vinden in de kast boven het tosti-ijzer.
Nieuw snoep staat in de voorraadkast.
Er gaan 8 verschillende snoepjes in 1 zakje, dus 1 van ieder soort.

Telefoon

De batterij is vaak erg laag. Verbind met oplaadsnoer (onder het beeldscherm van de kassa).

De ontgrendelcode van de telefoon staat in het papieren barboek

De telefoon heeft een pre-paid kaart, dus je kunt ermee bellen in geval van nood.

Televisie

De afstandsbediening van de televisie ligt achter de bar.
Deze wordt alleen gebruikt als de barvrijwilliger en/of bestuur hier aanleiding toe ziet.
Momenteel lukt het nog niet om content naar de TV te streamen. Je kunt er wel een laptop op aansluiten via HDMI.

Theezetapparaat (waterkoker)

Zorg ervoor dat het waterreservoir gevuld is.
Het apparaat staat al afgesteld op 300 ML water.

Pak een groot glas (of bij toernooien een papieren beker) en zet onder waterdispenser.
Druk (langdurig) op het scherm om aan te zetten.
Druk op de knop ‘aan’.
De beker vult zich automatisch.

Tosti's

Er zijn tosti’s kaas en ham/kaas.
Deze liggen voorverpakt in de vriezer in de voorraadkeuken achter in de keuken.

Zet het tosti-ijzer aan zodat het op temperatuur kan komen. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

Op zaterdag worden er de meeste tosti’s verkocht. Zorg dat er 2 tosti’s klaarliggen buiten de vriezer

De tosti’s gaan ontdooid 2 minuten in het tosti-ijzer (in voorverwarmd tosti-ijzer) op de hoogste stand. Als dit te snel voor je gaat, zet je de temperatuur wat lager.

Er zijn kookwekkers om te helpen de tijd in de gaten te houden.

Snijd de tosti overdwars door en serveer in een servet in een papierbakje.

Er zit 1 sausje bij de tosti inbegrepen.

NB Door ze vooraf met een klein beetje mayonaise in te smeren, plakken ze minder aan het ijzer en krijgen ze bij het bakken een mooie kleur.

Tosti-apparaat

Zet het apparaat aan met de groene knop en stel de temperatuur in. Op de hoogste stand kan, maar dan gaat het snel (met ongeveer 2 min klaar).

Zet de temperatuur wat lager staat, heb je iets meer tijd (zet de temperatuur dan bv halverwege).

Er zijn kookwekkers om in te stellen zodat je een seintje krijgt als de tosti klaar is.

Maak het tosti-ijzer tussendoor regelmatig schoon, dat voorkomt dat er aangebrande stukjes op de tosties terecht komen.

Vaatwasser

De vaatwasser is geschikt voor glazen/kopjes/kleine bordjes en bestek. Grotere vaat past er niet in en moet met de hand worden afgewassen.

Drie knoppen van links naar rechts:

Aan/uit: ingedrukt is aan
Programmakeuze: Ingedrukt is “groot” programma, niet ingedrukt is klein en gebruik je bij het laten leeglopen.
Start: start het geselecteerde programma.

Begin van de dienst

Deurtje openen
Rechter bodemplaatje optillen/er uit halen en kijken of overloopbeveiliging (soort grijs buisje met gaatjes aan bovenkant) in het gat rechtsvoor zit.
Plaatje moet verwijderd worden bij het laten leeglopen aan het eind van de dienst (zie einde dienst).
Zorg ervoor dat de overloopbeveiliging terug geplaatst wordt (in het gat rechtsvoor drukken) en leg de bodemplaat terug.
Dit kan maar op 1 manier, met de ronde uitsparing rechtsachter.
Deurtje dicht.

Aanzetten

Zet de machine aan met knop (1).
Rechtsboven gaan 2 blauwe lampjes om en om knipperen en wordt de temperatuur aangegeven.
De vaatwasser gaat verwarmen, als hij op temperatuur is branden beide blauwe lampjes continu.

Gedurende de dienst:

Vuile vaat in 1 van de 2 grijze rekjes plaatsen, niet stapelen. Kopjes/glazen op de kop. Beide rekjes kunnen eventueel tegelijk in de vaatwasser.
Deurtje openen, rekje in de machine plaatsen, deurtje sluiten
Selecteer juiste programma (groot: knop (2) ingedrukt, klein: knop (2) niet ingedrukt)
Druk op knop start (3). Programma begint gelijk en duurt maar een paar minuten.
Als de vaat klaar is, branden beide blauwe lampjes weer continu
Rekje uit de machine halen, schone vaat evt. nog uitlekken/afdrogen en terug brengen naar de bar/opbergen in de keuken

Einde van de dienst:

Als de laatste vaat gedaan is, moet de vaatwasser geleegd worden. Dit doe je als volgt:

Deurtje openen
Bodemplaat rechts optillen en uitnemen. Dit is een beetje lastig, want het past precies. Spuitarmen moeten exact recht staan (voor naar achter), achterkant eerst optillen en zo er uit halen.
Overloopbeveiliging (buisje rechtsvoor in rond ding) er uit trekken
Bodemplaat, overloopbeveiliging en op aanrecht links leggen zodat ze terug gevonden kunnen worden door de volgende bardienst.
Deurtje dicht
Schakel apparaat uit met (1)
Programmakeuzeknop (2) op “ingedrukt”
Startknop (3) 2 seconden indrukken. Als je loslaat verschijnt “dr” (drain) in het display.
Vaatwasser loopt nu leeg. Dit gaat niet met een pomp, maar gewoon via de zwaartekracht en kan wel even duren. Als de machine hiermee klaar is, gaat hij vanzelf uit.

Verlichting

De bardienstcoördinator schakelt het licht bij opening en sluiten aan en uit.
Je vind een schakelaar achter de bar tussen de drankenkast en de keukendeur.
Een andere schakelaar bevindt zich onder de bar (in de buurt van de spoelbak).

Voorraad

Extra voorraad van de keuken en de bar ligt in het magazijn achter de keuken.
Let op: de deur van het magazijn moet afgesloten worden na de laatste bardienst.
Als er iets op is: schrijf dit ajb op het bord boven het tosti-ijzer, dan wordt het aangevuld.

Vuilnis

Zie info onder afval.

Vuilniszakken

Rollen vuilniszakken vind je in het kastje rechts van de bar onder de gootsteen.